Home › 🇵🇰 Pakistan › Peshawar
Handi
Peshawar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Handi هو طبق تقليدي من باكستان، مزّق بتوابل وخضروات، يقدم في قدر طيني.
📷 HE Westlake — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من الخضروات المختلطة (بطاطا، كومبروم، جزر، بصل)
- 200 غ من اللحم أو الدجاج
- 2 ملعقة طعام من الزيت
- 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 فلفل ألوان
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 لتر من الماء
Method
- قطع الخضروات والفلفل الألوان إلى قطع كبيرة.
- في قدر كبير، قلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف اللحم المقطع وقلي لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الفلفل الألوان والفلفل الأحمر والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والسكر.
- غطِ بالماء واتركه يغلي لمدة 20-30 دقيقة.
- ضع الHandi في قدر طيني وقلي على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة.
- قدم ساخناً، مصحوباً بالخبز أو الأرز.
The story
Handi هو طبق خاص من مدينة پيشوار في شمال غرب باكستان، حيث تم تطويره لاستخدام التوابل المحلية والخضروات الموسمية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!