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海螺bable pajeon (海鲜香葱煎饼)
Busan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
釜山的经典美食海螺bable pajeon，外脆内鲜，适合作为开胃菜或小吃。
📷 Jirka Matousek — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克面粉
- 200克豆芽
- 200克鱼切块
- 100克香葱
- 2个鸡蛋
- 2汤匙豆油
- 适量盐和胡椒
- 冷水和面
- 煎炸用油
Method
- 在一个碗中，将面粉、鸡蛋、豆油、盐和胡椒混合，逐渐加入冷水，直至得到光滑的面团。
- 在不粘锅中，用中火将鱼煎至金黄。
- 在一个碗中，切碎豆芽和香葱。
- 将豆芽和香葱加入鱼面团中，搅拌均匀。
- 在热油中煎炸面团，直至金黄酥脆。
- 趁热上桌，可搭配酱油或辣椒油食用。
The story
海螺bable pajeon起源于釜山，是传统panciattina的本地变种，特色在于海鲜和香葱的混合。
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