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Haemul Pajeon (Panqueca de Peixe e Cebola)
Busan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico de Busan, o Haemul Pajeon é crocante e saboroso, perfeito como entrada ou lanche.
📷 Jirka Matousek — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de farinha
- 200 g de broto de soja
- 200 g de peixe cortado em pedaços
- 100 g de cebolinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- Sal e pimenta ao gosto
- Água fria para preparo da massa
- Óleo para fritura
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o óleo de soja, o sal e a pimenta, adicionando água fria gradualmente até obter uma massa lisa.
- Em uma frigideira antiaderente, frite o peixe em fogo médio até ficar dourado.
- Em uma tigela, descasque e corte os pedaços de cebolinha e broto de soja.
- Adicione os brotos de soja e a cebolinha à massa de peixe e misture bem.
- Frite a massa em óleo quente até ficar dourada e crocante.
- Sirva quente, acompanhado de molho de soja ou óleo com pimenta.
The story
Originário de Busan, o Haemul Pajeon é uma variação local da tradicional panciattina, com uma mistura de peixe e cebolinha.
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