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海物帕ajeon (Haemul Pajeon)
Jeju-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种来自济州道的经典菜肴，海物帕ajeon是一种充满各种海鲜的脆皮土豆煎饼。
📷 USAG- Humphreys — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克土豆
- 300克海鲜（虾、蛤蜊、沙丁鱼等）
- 100克洋葱
- 1个鸡蛋
- 100克面粉
- 50克生姜
- 适量盐和胡椒
- 300毫升油用于煎炸
Method
- 削皮并薄切土豆。在加盐的水中煮5-7分钟，然后用冷水冷却。
- 将洋葱切成小块，生姜切成条。
- 在一个碗中，将土豆、洋葱、生姜、鸡蛋、面粉和少量盐和胡椒混合。
- 加入海鲜并充分搅拌。
- 将混合物塑造成球状，然后在热油中煎炸2-3分钟，直到变硬且呈金黄色。
- 用纸巾沥干，趁热搭配酱油和番茄酱食用。
The story
海物帕ajeon，一种济州岛特色菜肴，有着悠久的历史，与当地渔业息息相关。最初制作时使用简单的原料，随着时间的推移，逐渐加入了各种海鲜，使其更加色彩丰富、味道鲜美。
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