Home › 🇰🇷 South Korea › Jeju-do
Хаэмуль Пажеон (해물파전)
Jeju-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо из Джижудо, пажеон с морепродуктами — это кrispy картофельный оладий, наполненный разнообразием морепродуктов.
📷 USAG- Humphreys — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г картофеля
- 300 г морепродуктов (креветки, мидии, сardина и т.д.)
- 100 г лука
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 50 г имбиря
- Соль и перец по вкусу
- 300 мл масла для жарки
Method
- Полейте картофель и тонко нарежьте его. Приготовьте в соленой воде в течение 5-7 минут, затем охладите под холодной водой.
- Нарежьте лук кубиками и имбирь полосками.
- В миске смешайте картофель, лук, имбирь, яйцо, муку, немного соли и перца.
- Добавьте морепродукты и хорошо перемешайте.
- Сформируйте шарики из смеси и обжарьте в горячем масле в течение 2-3 минут до тех пор, пока они не станут твердыми и золотистыми.
- Отфильтруйте на бумажных тканях и подавайте горячими с соусом соевым и томатным.
The story
Пажеон с морепродуктами, специальность Джижудо, имеет долгую историю, связанную с местным рыболовством. Изначально готовилось с простыми ингредиентами, но со временем в него добавили разнообразие морепродуктов, что сделало его более ярким и вкусным.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!