Home › 🇰🇷 South Korea › Jeju-do
حمة بابايجن (해물파전)
Jeju-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حمة بابايجن، وهي وصفة تقليدية من جيجو، هي بابايجن لينة مقرمشة معبأة بخليط متنوع من الأسماك.
📷 USAG- Humphreys — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 جرام من البطاطس
- 300 جرام من الأسماك (القشريات، والقشريات، والسردين، إلخ.)
- 100 جرام من البصل
- 1 بيضة
- 100 جرام من الدقيق
- 50 جرام من الجزر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 300 مل من الزيت للقلي
Method
- قم بتقشير البطاطس وقطعها رقيقة. قُم بقليها في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق، ثم أقفلها تحت الماء البارد.
- قم بتقطيع البصل إلى مكعبات والجزر إلى أشرطة.
- في وعاء، اخلط البطاطس والبصل والجزر والبيضة والدقيق وقليل من الملح والفلفل.
- أضف الأسماك واخلط جيدًا.
- قم بتشكيل كرات من العجينة وقليها في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح صلبة وذهبيًا.
- قم بتصريفها على ورق الصحف وقدمها ساخنة مع صلصة الصويا وصلصة التوماتو.
The story
حمة بابايجن، وهي متخصصة في جيجو، لها تاريخ طويل متصل بالصيد المحلي. بدأ الأمر بوجود مكونات بسيطة، ولكنها تطورت عبر الزمن لتتضمن مزيجًا من الأسماك، مما يجعلها أكثر تنوعًا ولذة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!