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Barracuda Assado (Variação) de Port Douglas
Port Douglas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de peixe delicioso que captura a atenção e o paladar com sua crosta crocante e sabor intenso.
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filés de barracuda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de azeite de trufa
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Prepare os filés de barracuda limpando-os bem e secando-os bem.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva até que eles se sufoquem.
- Adicione sal, pimenta preta, suco de limão, folhas de manjericão, azeite de trufa e manjericão picado. Misture bem.
- Marinhe os filés de barracuda na mistura por cerca de 10 minutos para que eles absorvam os sabores.
- Assar os filés em uma churrasqueira a lenha por 3-4 minutos de cada lado até que eles formem crostas crocantes.
- Sirva imediatamente com cebola picada e uma pitada de manjericão picado como decoração.
The story
O assado de barracuda de Port Douglas ganhou fama através de sua preparação artesanal e a qualidade do peixe local. Os pescadores costeiros perfeccionaram esta técnica para preservar o sabor autêntico do peixe.
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