Barracuda Asado (Variación) de Port Douglas

Ingredientes

• 4 filetes de barracuda
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de aceite de trufa
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Preparación

1. Prepáre los filetes de barracuda limpiándolos bien y secándolos bien.
2. En una sartén, sofría el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que se suavicen.
3. Añada sal, pimienta, jugo de limón, hojas de albahaca, aceite de trufa, y cebolla picada. Mezcle bien.
4. Mariné los filetes de barracuda en la salsa durante aproximadamente 10 minutos para que absorban los sabores.
5. Asó los filetes en una parrilla a carbón durante 3-4 minutos por cada lado hasta que formen una crustácea crujiente.
6. Sirva inmediatamente con cebolla picada y un toque de cebolla picada como decoración.