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Grillgetesen Barrakuda (Variation) aus Port Douglas
Port Douglas — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Fischgericht, das mit seiner knusprigen Kruste und intensiven Flavour die Augen und den Geschmackssinn fesselt.
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Barrakuda-Filamente
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 frische Basilikumblätter
- 1 Teelöffel Truffelöl
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Balsamicoessig
Zubereitung
- Bereiten Sie die Barrakuda-Filamente vor, indem Sie sie gründlich reinigen und gut abtrocknen.
- In einem Topf sautieren Sie den Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl, bis sie weich werden.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Basilikumblätter, Truffelöl und Petersilie hinzu. Mischen Sie gut.
- Marinieren Sie die Barrakuda-Filamente in der Soße für etwa 10 Minuten, um den Geschmack aufzunehmen.
- Grillen Sie die Filamente auf einem Kohlegrill für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine knusprige Kruste bilden.
- Serve sofort mit gewürfelten Zwiebeln und einem Sprühchen von gehackter Petersilie als Garnier.
Die Geschichte
Grillgegarte Barrakuda aus Port Douglas hat sich durch ihre kunstgewandte Zubereitung und die Qualität der lokalen Fische berühmt gemacht. Küstenfischer haben diese Technik perfektioniert, um den authentischen Geschmack des Fisches zu bewahren.
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