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Barracuda Grillato (variazione) di Port Douglas
Port Douglas — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito di pesce che cattura l'occhio e il palato con la sua crosta croccante e il sapore intenso.
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di barracuda
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla trita
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaino di olio di trufala
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
Preparazione
- Preparare i filetti di barracuda pulendoli accuratamente e asciugandoli bene.
- In una padella inumidita con olio d'oliva, soffriggere l'aglio e l'cipolla finché non si addolciscono.
- Aggiungere il sale, il pepe, il succo di limone, le foglie di basilico, l'olio di trufala e il prezzemolo. Mescolare bene.
- Immergere i filetti di barracuda nella salsa per circa 10 minuti, per farli assorbire il sapore.
- Prendere un grill a carbone acceso e grigliare i filetti per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a che non si formano croste croccanti.
- Servire immediatamente con una cipolla trita e un po' di prezzemolo tritato in aggiunta.
La storia
Il barracuda grillato di Port Douglas è diventato famoso grazie alla sua preparazione artigianale e alla qualità del pesce locale. I pescatori del litorale hanno perfezionato questa tecnica per mantenere il sapore autentico del pesce.
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