Gomen Wot

Ingredienti

• 200g di gomen (verdura a foglie larghe)
• 2 cipolle
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di olio di tritole
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• Acqua per coprire le verdure
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di tè di erba di menta

Preparazione

1. Lavare accuratamente il gomen e tagliarlo a strisce sottili.
2. In una padella, soffriggere l'olio di tritole con le cipolle e i peperoni per 5 minuti.
3. Aggiungere il peperoncino e soffriggere per ulteriori 2 minuti.
4. Inserire il gomen, l'acqua e il sale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Aggiungere il succo di limone e il tè di erba di menta, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
6. Servire caldo con pane etiope.