Home › 🇸🇳 Senegal › Kaolack
Гомбо
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное гомбо с орехом, овощами и мясом, традиционное блюдо региона Каолак в Сенегале.
📷 Alicepegie — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г ореха
- 200 г говядины или курицы
- 1 лук
- 1 огурец
- 1 перец чили
- 1 столовая ложка гвинейского перца
- 200 мл кокосового масла
- 1 литр мясного бульона
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса из говядины
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 лимон
Method
- Режьте орехи кубиками и отваривайте в кипящей воде 10 минут.
- Режьте лук, чеснок, огурец и перец чили.
- В кастрюле нагревайте кокосовое масло и тушите нарезанные ингредиенты 5 минут.
- Добавьте мясо, бульон, гвинейский перец, соль и порошок чили. Поварите до кипения и тушите 30 минут.
- Наконец, добавьте орехи, уксус из говядины и сок лимона. Хорошо перемешайте и тушите еще 15 минут.
- Подавайте горячим с хлебом.
The story
Гомбо — традиционное сенегальское блюдо, пришедшее в регион Каолак благодаря колонизации и работорговле. Подготовка гомбо стала важной частью местной кулинарной культуры.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!