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Gol Gappe
Lahore — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un antipasto squisito con palline di pane croccanti e ripieni, servite con un succoso salsa tamarind.
📷 Fairo kanwar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 100g di pane di riso
- 2 cucchiai di farina
- Acqua a sufficienza per la preparazione
- 1 cucchiaio di tamarindo in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio
- Ripieni vari (patate, cipolla, carota, erba cipollina)
- 200g di pane di frutta
- 1 cucchiaio di cipolla affumicata tritata
- 1 cucchiaio di ciliegine tritate
Preparazione
- Preparare il pane di riso: mescolare il pane di riso con la farina e l'acqua per ottenere una pasta flessibile.
- Formare palline di pane con la pasta e cuocere in acqua bollente fino a che non si gonfiano.
- Preparare la salsa tamarind: mescolare il tamarindo in polvere, il zucchero, l'aceto di sidro e il sale in un po' d'acqua.
- Ripienare le palline di pane con i vari ingredienti di ripieno.
- Friggere le palline di pane in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
- Servire le palline di pane con la salsa tamarind e i tovaglioli di pane di frutta e le ciliegine tritate.
- Saporite e godetele!
La storia
I Gol Gappe sono originari del Punjab, in Pakistan, e sono diventati particolarmente popolari a Lahore, dove sono serviti come snack tra pasti o come antipasto.
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