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Glarner Rösti
Glarus — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha suíça, o Glarner Rösti é crocante e delicioso.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de batatas
- 1 cebola
- 100 g de queijo Glarner
- 100 g de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
- 1 ovo (opcional)
Method
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe-as em água fumegante por 10-15 minutos até ficarem macias.
- Escoe as batatas e deixe-as esfriar. Em seguida, passe-as por uma peneira para obter uma consistência lisa.
- Enquanto as batatas esfriam, descasque e corte a cebola em fatias.
- Em uma tigela, misture as batatas, cebola, queijo Glarner, manteiga, sal e pimenta.
- Se desejar, adicione um ovo para tornar o rösti mais leve.
- Forme a mistura em rodelas finas e frite em uma frigideira funda com óleo quente até ficarem douradas.
- Sirva o Glarner Rösti quente com um pouco de manteiga e pimenta.
The story
O Glarner Rösti tem suas origens no Condado de Glarus, onde tem sido preparado por gerações como refeição no meio do dia. A receita foi passada de geração em geração, se tornando um símbolo da cozinha local.
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