Glarner Rösti

Ingredientes

• 2 kg de patatas
• 1 cebolla
• 100 g de queso Glarner
• 100 g de mantequilla
• sal y pimienta al gusto
• aceite para freír
• 1 huevo (opcional)

Preparación

1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las patatas y dejar que se enfríen. Luego, pasarlas por un colador para obtener una consistencia suave.
3. Mientras las patatas se enfrían, pelar y cortar la cebolla en rodajas.
4. En un bol, mezclar las patatas, la cebolla, el queso Glarner, la mantequilla, la sal y el pimienta.
5. Si se desea, se puede añadir un huevo para hacer el rösti más ligero.
6. Formar la mezcla en tarros planos y freír en una sartén profunda con aceite caliente hasta que estén dorados.
7. Servir el Glarner Rösti caliente con un poco de mantequilla y pimienta.