Rösti Glarnese

Ingredienti

• 2 kg di patate
• 1 cipolla
• 100 g di grana glasiano
• 100 g di burro
• sale e pepe al gusto
• olio per friggere
• 1 uovo (facoltativo)

Preparazione

1. Pelle le patate, tagliale a pezzi e cuocile in acqua bollente per 10-15 minuti fino a quando sono morbide.
2. Scolate le patate e lasciate che si raffreddino. Poi passatele attraverso una tamia per ottenere una consistenza liscia.
3. Mentre le patate si raffreddano, pelate e affettate l'cipolla.
4. In una ciotola, mescolate le patate, l'cipolla, il grana glasiano, il burro, il sale e il pepe.
5. Se desiderate, aggiungete un uovo per rendere la rösti più leggera.
6. Formate le mixture in tondi pani e friggete in una frittura con olio bollente fino a quando sono dorati.
7. Servite il Rösti Glarnese caldo con un po' di burro e pepe.