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Carciofi à Giuliana
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Trieste, com alcachofras, presunto cozido e ovos, crocante e saboroso.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 alcachofras
- 100 g de presunto cozido
- 4 ovos
- 200 g de queijo grana
- 2 cebolas
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 100 ml de vinho branco
Method
- Prepare as alcachofras removendo as pétalas externas e cortando-as ao meio.
- Em uma panela, refogue cebolas picadas em manteiga.
- Adicione as alcachofras, misture e cozinhe por 5-7 minutos.
- Em uma tigela separada, misture os ovos, o queijo grana, o presunto cozido e uma pequena quantidade de sal e pimenta.
- Adicione o vinho branco e misture bem.
- Em um refratário, disponha as alcachofras, despeje a mistura de ovos e queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos.
- Sirva quente, decorado com presunto cozido.
The story
Os carciofi à giuliana é um prato tradicional da cidade de Trieste, onde culturas italianas e eslovenas se misturam, criando uma receita única que combina ingredientes típicos da Friuli-Venezia Giulia.
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