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ジュリアーナスタイルのアーティチョーク
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トリエスタの伝統料理で、アーティチョーク、コロッケ、卵を組み合わせ、カリカリで風味豊かな料理です。
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4個のアーティチョーク
- 100gのコロッケ
- 4個の卵
- 200gのグランナチーズ
- 2個の玉ねぎ
- 100gのバター
- 塩とコショウ
- 100mlの白ワイン
Method
- アーティチョークを外側の葉を除き、半分に切ります。
- フライパンでバターで細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。
- アーティチョークを加え、炒めて5-7分間茹でます。
- 別のボウルで卵、グランナチーズ、コロッケ、塩とコショウの少量を混ぜます。
- 白ワインを加えてよく混ぜます。
- ベーキングディッシュにアーティチョークを並べ、卵とチーズの混合物をかけ、180℃で20-25分間オーブンで焼きます。
- 熱々で提供し、コロッケで飾ります。
The story
ジュリアーナスタイルのアーティチョークは、イタリアとスロベニアの文化が混ざり合ったトリエスタで伝統的な料理で、フィウミ-ciulianaの典型的な材料を組み合わせたユニークなレシピです。
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