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Giulianische Artischocken
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Triestiner Gericht, das Artischocken, gekochten Schinken und Eier kombiniert, knusprig und lecker.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Artischocken
- 100 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 200 g Grana-Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Weißwein
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und sie halbieren.
- In einem Topf sautieren Sie fein gewürfelte Zwiebeln in Butter.
- Fügen Sie die Artischocken hinzu, rühren Sie und kochen Sie für 5-7 Minuten.
- In einem separaten Topf mischen Sie die Eier, den Grana-Parmesan, den gekochten Schinken und ein wenig Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie gut.
- In einem Backtopf legen Sie die Artischocken und gießen Sie den Ei- und Käsemischungs darüber. Backen Sie im Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten.
- Servieren Sie heiß, verziert mit gekochtem Schinken.
Die Geschichte
Carciofi alla giuliana ist ein traditionelles Rezept aus Triest, einer Stadt, wo italienische und slowenische Kulturen sich verbinden, erzeugend ein einzigartiges Rezept, das typische Ingredienzen der Region Friuli-Venezia Giulia kombiniert.
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