_gemista
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的希腊菜，将蔬菜和肉结合在一起，味道丰富、令人满足。
📷 Photo and cooking: Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg茄子，对半切开，去籽
- 500 g牛肉
- 200 g季节性蔬菜（西红柿、洋葱、西葫芦）
- 1个洋葱
- 200 g大米
- 200 ml蔗糖
- 300 ml水
- 100 ml橄榄油
- 100 ml白葡萄酒
- 适量盐和胡椒
- 适量调味料（月桂叶、百里香）
Method
- 将茄子切成两半，去除籽，撒盐，静置30分钟。
- 在平底锅中，用橄榄油炒香蒜末和洋葱。加入牛肉，用中火煮10分钟。
- 加入切碎的蔬菜、大米、盐、胡椒和调味料。搅拌均匀。
- 倒入水和白葡萄酒。盖上锅盖，用小火煮20-25分钟。
- 在另一个平底锅中煮茄子10分钟。去除皮，填入准备好的酱汁。
- 以180°C烘烤30-40分钟，直到表面呈金黄色。
- 热食时，淋上橄榄油，撒上切碎的欧芹。
The story
Gemista起源于希腊，在那里家庭会利用剩余的食材来创造一种新的美味佳肴。
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