Gemista
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional grego que combina vegetais e carne em uma refeição saborosa e satisfatória.
📷 Photo and cooking: Badseed — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de berinjela, cortada ao meio e com as sementes removidas
- 500 g de carne bovina
- 200 g de vegetais sazonais (tomates, cebolas, courgettes)
- 1 cebola
- 200 g de arroz
- 200 ml de açúcar de cana
- 300 ml d'água
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- condimentos a gosto (folhas de louro, tomilho)
Method
- Corte a berinjela ao meio e remova as sementes. Salteie-as e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue o azeite de oliva com alho e cebola. Adicione a carne e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione os vegetais picados, arroz, sal, pimenta e condimentos. Misture bem.
- Adicione a água e o vinho branco. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
- Em uma panela separada, cozinhe a berinjela por 10 minutos. Retire a pele e preencha com o molho preparado.
- Assar por 30-40 minutos a 180°C, até que a superfície torne-se dourada.
- Sirva quente com uma gota de azeite de oliva e uma pitada de cebola picada.
The story
Gemista origina-se da Grécia, onde as famílias criavam novos e deliciosos pratos usando ingredientes sobrantes.
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