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Salsicha Gelbwurst
Wien — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A salsicha Gelbwurst é uma salsicha tradicional austríaca, crocante por fora e macia por dentro, perfeita para um prato quente no inverno.
📷 Benutzer:hermannk — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de carne de porco
- 200g de carne de veado
- 100g de pancetta
- 50g de gordura de porco
- 2 cebolas
- 1 pimenta vermelha
- 20g de sal
- 10g de pimenta preta
- 10g de sal marinho
- 20g de especiarias para salsichas
- 100ml de água
- óleo para fritura
Method
- Misture a carne de porco, carne de veado, pancetta e gordura de porco em uma grande tigela.
- Corte as cebolas e a pimenta vermelha em cubos, depois adicione-as à mistura com as especiarias.
- Adicione sal, pimenta preta, sal marinho e especiarias para salsichas, mexendo bem.
- Incorpore a mistura aos cascos de salsicha e amarre-os firmemente.
- Frite a salsicha Gelbwurst em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio até ficarem crocantes.
- Cubra com uma tampa para fazer a carne interna macia e macia.
The story
Originária de Viena, Áustria, a salsicha Gelbwurst se destaca por sua crocância externa e maciez interna, qualidades que a tornam única e amada pelos locais.
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