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ゲルブワルストソーセージ
Wien — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ゲルブワルストは、オーストリアの伝統的なソーセージで、外側はカリカリで、中身は柔らかい、冬の温かい食事に最適です。
📷 Benutzer:hermannk — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gの豚肉
- 200gの牛 heel肉
- 100gのパネッタ
- 50gの豚脂
- 2玉ねぎ
- 1個の唐辛子
- 20gの塩
- 10gの黑胡椒
- 10gの海塩
- 20gのソーセージスパイス
- 100mlの水
- 揚げ油
Method
- 大きな容器に豚肉、牛 heel肉、パネッタ、豚脂を混ぜます。
- 玉ねぎと唐辛子を粗く刻んで、スパイスと一緒に混ぜます。
- 塩、黒胡椒、海塩、ソーセージスパイスを加え、よく混ぜます。
- ソーセージの皮に詰め込み、しっかりと結びつけます。
- 中火で少々の油でフライパンで揚げ、カリカリになるまで炒めます。
- 蓋をして中身の肉が柔らかくなるまで調理します。
The story
ウィーン、オーストリアに起源をもつゲルブワルストは、外側がカリカリで中身が柔らかい特徴を持ち、地元の人々に愛されている唯一のソーセージです。
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