Home › 🇦🇹 Austria › Wien
Salsiccia Gelbwurst
La Gelbwurst è una salsiccia tradizionale austriaca, croccante esternamente e morbida internamente, perfetta per un pasto caldo in inverno.
📷 Benutzer:hermannk — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di carne di maiale
- 200g di carne di vitello
- 100g di pancetta
- 50g di grasso di maiale
- 2 cipolle
- 1 peperoncino
- 20g di sale
- 10g di pepe nero
- 10g di sale marino
- 20g di spezie da salsiccia
- 100ml di acqua
- olio per friggere
Preparazione
- Mischia la carne di maiale, la carne di vitello, la pancetta e il grasso di maiale in un grande contenitore.
- Taglia a cubetti le cipolle e il peperoncino, poi aggiungi a mischia con le spezie.
- Aggiungi il sale, il pepe nero, il sale marino e le spezie da salsiccia, mescolando bene.
- Inserisci la miscela in sacchetti di cuoio per salsicce e chiudi bene.
- Friggiti la Gelbwurst in una padella con un po' d'olio a fuoco medio finché non diventano croccanti.
- Sovrappuoi con un coperchio per rendere la carne interna morbida e tenera.
La storia
La Gelbwurst è nata a Vienna, in Austria, e si distingue per la sua croccantezza esterna e la sua morbidezza interna, caratteristiche che la rendono unico e apprezzato tra i locali.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!