Home › 🇦🇹 Austria › Wien
Gelbwurst-Wurst
Wien — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gelbwurst ist eine traditionelle österreichische Wurst, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, perfekt für ein warmes Mahl im Winter.
📷 Benutzer:hermannk — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Schweinefleisch
- 200g Kalbfleisch
- 100g Speck
- 50g Schweinefett
- 2 Zwiebeln
- 1 Chili
- 20g Salz
- 10g Schwarzkümmel
- 10g Meersalz
- 20g Würzgemisch
- 100ml Wasser
- Fett für Frittieren
Zubereitung
- Mische das Schweinefleisch, Kalbfleisch, Speck und Schweinefett in einem großen Behälter.
- Würfel die Zwiebeln und den Chili, füge sie mit den Gewürzen hinzu.
- Füge Salz, Schwarzkümmel, Meersalz und Würzgemisch hinzu und mische gut.
- Füge die Mischung in Wurstbeutel und verbinde sie gut.
- Friere die Gelbwurst in einem Topf mit etwas Fett bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig werden.
- Decke ab, um das Fleisch innerhalb weich und zart zu machen.
Die Geschichte
Gelbwurst stammt aus Wien, Österreich, und ist durch seine knusprige Außenseite und weiche Innenseite ausgesucht, Eigenschaften, die es einzigartig und lieb gewonnen haben lassen bei den Lokalen.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!