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Gedilla
Kairouan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gedilla é um prato tradicional tunisiano que apresenta frango e legumes, crocante e delicioso.
⏱️ 120 min prep + 40 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 lbs de frango, cortado em pedaços
- 1 kg de cebolas
- 500 g de cenouras
- 500 g de abobrinha
- 200 g de pimentão vermelho
- 200 g de pimentão verde
- 100 g de courgettes
- 100 g de alcaparras
- 500 ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
Method
- Corte os legumes em pedaços e deixe-os marinando com sal, pimenta e vinagre pelo menos 2 horas.
- Em uma panela, refogue os legumes marinados com a cebola até ficarem macios.
- Adicione o azeite de oliva e o frango, refogue até o frango ficar dourado.
- Adicione os legumes e pimentões refogados, cozinhe por 10-15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, sirva o gedilla quente com algumas alcaparras por cima.
The story
Gedilla é uma especialidade culinária originária da cidade de Kairouan, Tunísia, onde tem sido preparado por séculos como uma maneira de usar as partes menos desejáveis do frango.
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