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Gedilla
Kairouan — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La gedilla è un piatto tradizionale tunisino che si prepara con pollo e verdure, croccante e squisito.
⏱️ 120 min prep + 40 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di pollo, tagliato a pezzi
- 1 kg di cipolla
- 500 g di carote
- 500 g di zucca
- 200 g di peperoni rossi
- 200 g di peperoni verdi
- 100 g di zucchine
- 100 g di capperi
- 500 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vinagre
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe nero
Preparazione
- Taglia le verdure a pezzi e mettile a marinate con il sale, il pepe e l'aceto per almeno 2 ore.
- In una padella, friggi le verdure marinate nel cipolla finché non diventano morbide.
- Aggiungi l'olio d'oliva e il pollo, friggi fino a quando il pollo è dorato.
- Aggiungi le verdure fritte e i peperoni, cuoci per 10-15 minuti.
- Sali e pepa a piacere, poi servisci la gedilla calda con un po' di capperi in aggiunta.
La storia
La gedilla è una specialità culinaria originaria della città di Kairouan, in Tunisia, dove è stata preparata per secoli come un modo di utilizzare le parti del pollame meno pregiate.
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