Garides Saganaki (Scholle im schalotten- und pfeffercremiger Tomatensoße)
Santorini — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Santorinische Spezialität mit knusprigen Schollen in einer schalotten- und pfeffercremigen Tomatensoße.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Scholle
- 400 g gekochte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Rotpfeffer
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Wasche und schneide die Zwiebeln und Knoblauchzehen in Scheiben.
- In einer Pfanne bräunst du die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Olivenöl.
- Füge die Scholle hinzu und koch sie 3-4 Minuten.
- In einem Kochtopf mische die gekochten Tomaten, Essig, Rotpfeffer, Oregano und Petersilie.
- Bringe zum Kochen und koch 10 Minuten.
- Gieße den Soßenzubereitung über die Scholle und füge Zucker hinzu.
- Gieße Salz und Pfeffer nach Geschmack zu und koch noch 5 Minuten.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Garides Saganaki ist ein traditionelles Rezept aus Santorini, inspiriert durch mediterrane Küche mit einem lokalen Twist.
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