Home › 🇮🇪 Ireland › County Galway
Галвейский сыр
County Galway — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Галвейский сыр, уникальный и вкусный, является шедевром кулинарии Ирландии, известный своим гладким текстурой и интенсивным вкусом.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 кг молока
- 100 г ренетта
- 100 г цитрусового кислоты
- соль по вкусу
- 200 г премиального галвейского сыра (для украшения)
- 10 свежих листьев мяты (для украшения)
Method
- В большом котле нагревайте молоко до средней температуры, не доводя до кипения.
- Добавьте ренетт и цитрусовую кислоту, аккуратно перемешайте для равномерного распределения.
- Накройте котел и дайте ему выстояться 30-40 минут до тех пор, пока сыр не выпустит кислое молочное молоко.
- Удалите кусок сыра с поверхности молока, сформировав его в большую шарообразную форму.
- Перенесите сырный шар на рабочую поверхность и аккуратно потрите его руками в течение 15-20 минут.
- Сформируйте сыр в диск и дайте ему стечь на тканевом полотне в течение 24 часов.
- Посолите по вкусу и дайте сыру выстояться еще один день.
- Перед подачей украсьте кусочками премиального галвейского сыра и свежими листьями мяты.
The story
Галвейский сыр имеет свои корни в графстве Галвей, Ирландия, где он стал любимым местным продуктом для поколений, известный своей качеством и уникальным вкусом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!