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Galway-Käse
County Galway — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Galway-Käse, einzigartig und voll von Geschmack, ist ein Meisterwerk der irischen Küche, bekannt für seine weiche Textur und intensive Würze.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · difficile
Zutaten
- 2 kg Milch
- 100 g Rennet
- 100 g Zitronensäure
- Salz nach Belieben
- 200 g Premium-Galway-Käse (zum Garnieren)
- 10 frische Minzblätter (zum Garnieren)
Zubereitung
- In einer großen Pfanne erwärmen Sie die Milch auf ein angemessenes Temperaturniveau, ohne dass sie kocht.
- Fügen Sie das Rennet und die Zitronensäure hinzu und rühren Sie sanft, um die Komponenten zu verteilen.
- Abdecken Sie die Pfanne und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen, bis der Käse gekocht hat.
- Entfernen Sie den Käse vom Milchoberflächen, bilden Sie ihn zu einem großen Ball.
- Übertragen Sie den Käseball auf eine Arbeitsfläche und arbeiten Sie ihn mit Ihren Händen für 15-20 Minuten weiter.
- Formen Sie den Käse zu einem Kreis und lassen Sie ihn an einem Leinenstoff für 24 Stunden abtropfen.
- Streuen Sie das Salz nach Belieben darauf und lassen Sie den Käse noch einen Tag ruhen.
- Bevor Sie servieren, garnieren Sie ihn mit Teilen von Premium-Galway-Käse und frischen Minzblättern.
Die Geschichte
Galway-Käse hat seine Ursprünge in County Galway, Irland, wo er seit Generationen als geliebtes lokales Produkt bekannt ist, bekannt für seine Qualität und einzigartige Würze.
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