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Gâa
Kairouan — Ricetta madre · en it
Un antipasto tradizionale tunisino, il Gâa è una delizia di verdure marinate in un condimento speciale.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di cipolla
- 100g di peperoni rossi
- 100g di peperoni verdi
- 100g di pomodori
- 50g di cipollini
- 50g di aglio
- 100ml di olio d'oliva
- 50ml di aceto di vinagre
- 20g di sale
- 10g di peperoncino
- 20g di prezzemolo
- 10g di rosmarino
Preparazione
- Pulire e tagliare le verdure in cubetti.
- In un pentolino, soffriggere l'aglio e l'olio d'oliva.
- Aggiungere le verdure e le spezie, soffriggere per qualche minuto.
- Versare l'aceto di vinagre e il sale, mescolare bene.
- Coprire e lasciare marinare per almeno 2 ore.
- Prima di servire, aggiungere il prezzemolo e il rosmarino.
- Servire freddo come antipasto.
La storia
Il Gâa ha le sue origini nella regione di Kairouan, una città storica del nord Tunisia, dove le famiglie tradizionali lo preparano durante le feste e le celebrazioni.
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