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Pisanghe al Forno
Genoa (Liguria) — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale genovese, le pisanghe al forno sono croccanti esternamente e morbide all'interno, idealmente servite calde con una panna acida.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 banana matura
- 100g zucchero
- 50g burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Panna acida per servire
Preparazione
- Preparare le banana tagliando le punte e mettendo una cucchiaiata di zucchero su ciascuna.
- Fare una frittura con il burro in una padella e far cuocere le banana per 2-3 minuti su ciascun lato.
- In un tegame, mescolare il burro rimasto con il zucchero, la cannella e la vaniglia.
- Aggiungere le banana fritte al tegame e cuocere per 2-3 minuti in modo che si caramellino.
- Servire le banana al forno calde con la panna acida.
- Buon appetito!
La storia
Le pisanghe al forno sono state create durante i tempi della guerra, quando i genovesi, per far durare i loro frutti, li avevano cosparsi di zucchero e caramellati in forno. Ora, questa delizia è una specialità celebrata in tutta la Liguria.
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