Ful Medames aus Dire Dawa

Zutaten

• 200 g von Bohnen
• 3 Zwiebeln
• 1 Pfefferling
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gewürzten Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackten Minzblätter
• 1 Esslöffel gehackten Koriander

Zubereitung

1. Die Bohnen gut abwaschen und in salziger Brühe für etwa 1 Stunde oder bis sie weich sind kochen.
2. In einer Pfanne die Pfefferlinge und Zwiebeln im Olivenöl anbraten.
3. Füge das Tahini, Weinessig, Zitronensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzu und gut vermischen.
4. Die Bohnen mit dem Soße stapeln und die gehackten Zwiebel, Minze und Koriander hinzufügen.
5. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
6. Das Ful Medames warm mit gerösteter Brot servieren.