海老と蟹卵の揚げ麺
Taiwan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
台湾料理で、カリカリの麺、エビ、蟹卵を組み合わせた、満足感と味わい豊かな一品です。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの麺
- 200gのエビ
- 50gの蟹卵
- 2本の玉ねぎ
- 2つの卵
- 揚げ油
- 塩とコショウ
- 2大さじの醤油
- 1大さじの紹興酒
- 1大さじのトマトソース
- 1大さじの砂糖
Method
- 卵を少々の塩とコショウで混ぜてから、熱い油で薄切りにした麺を揚げてカリカリにする。
- エビを洗い、小さく切って別の鍋で少々の油で揚げる。
- 別の鍋で醤油、紹興酒、トマトソース、砂糖を混ぜる。
- フライパンに揚げ麺、揚げエビ、準備したソースを入れてよく混ぜる。
- 最後に蟹卵を加えて軽く混ぜる（クラスターを壊さないように）。
- チリパウダーを振って温かい器に盛り付ける。
The story
海老と蟹卵の揚げ麺は、中華と地元の風味を融合させた伝統的な台湾料理で、料理の傑作を生み出します。
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