Vermicelli Fritti con Gamberi e Roe di Caviale

Ingredienti

• 200g di vermicelli
• 200g di gamberi
• 50g di roe di caviale
• 2 cipolle
• 2 uova
• Olio per friggere
• Sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di soya
• 1 cucchiaio di salsa di shaoxing
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Sbattete le uova con un po’ di sale e pepe, poi friggete i vermicelli in fette fini in un po’ di olio caldo, assicurandovi che siano croccanti.
2. Pulite e tagliate i gamberi in pezzi piccoli, quindi friggeteli in un’altra ciotola con un po’ di olio.
3. In un altro pentolino, mescolate la soya, la salsa di shaoxing, la salsa di pomodoro e lo zucchero.
4. In una ciotola, amalgamate i vermicelli fritti, i gamberi fritti e la salsa preparata, mescolando bene.
5. Infine, aggiungete il roe di caviale e mescolate delicatamente per non rompere i grumi.
6. Servite immediatamente in una ciotola calda con un po’ di peperoncino in polvere per aggiungere un tocco di pizzicorino.