Snapper Frité

Ingrédients

• 4 filets de snapper
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de sel
• 1/4 tasse de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• de l'huile pour frire
• du sel de mer pour finir
• 1 oignon, haché
• 1 piment vert, haché
• 1 tomate, hachée

Préparation

1. Prenez les filets de snapper et essorez-les avec un essuie-tout.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le poivre noir.
3. Dans un autre bol, mélangez la crème sure et le sucre de canne.
4. Immergez les filets de snapper dans la crème sure, puis recouvrez-les du mélange de farine.
5. Fritez dans beaucoup d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égouttez et essorez-les sur du papier absorbant.
7. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché, le piment vert haché et la tomate dans un peu d'huile.
8. Une fois la sauce prête, ajoutez les filets de snapper frits et saupoudrez-les de sel de mer.