Gebratener Seelachs

Zutaten

• 4 Seelachsfilamente
• 1 Tasse allzweckmehl
• 1 Tasse Sauerkremer
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Salz
• 1/4 Tasse Schwarzwert
• 2 Esslöffel Zuckerrübe-Mehl
• Fett zum Braten
• Speisewürzengold zum Abschmecken
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Pfefferpaprika, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt

Zubereitung

1. Nehmen Sie die Seelachsfilamente und tupfen Sie sie mit einem Papiertaschentuch trocken.
2. In einer Schüssel mischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Schwarzwert.
3. In einer anderen Schüssel mischen Sie Sauerkremer und Zuckerrübe-Mehl.
4. Tauchen Sie die Seelachsfilamente in die Sauerkremer ein, dann streuen Sie sie mit der Mehl-Mischung ab.
5. Braten Sie in reichlich Fett bei mittlerer Hitze, bis sie golden braun sind.
6. Abtropfen und mit Papiertaschentüchern trockentupfen.
7. In einer Pfanne sautieren Sie die gewürfelte Zwiebel, die rote Pfefferpaprika und die Tomate in etwas Fett.
8. Sobald der Soße Geschmack entgegen, fügen Sie die gebratene Seelachsfilamente hinzu und würzen Sie mit Speisewürzengold.