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炸飞鱼
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
牙买加料理的经典之作，炸飞鱼口感鲜美，外皮酥脆。
📷 Miya — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4片飞鱼柳
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙棕榈油
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙盐
- 1个柠檬
- 柠檬汁适量
Method
- 将飞鱼柳清洗干净，去除脊椎和皮肤碎片。
- 将大蒜和洋葱切碎，在平底锅中用棕榈油炒2-3分钟，直到变金黄色。
- 加入鱼，每面煎3-4分钟，直到完全煮熟。
- 在另一个碗中，混合糖、黑胡椒和盐。
- 将鱼裹上调味料，确保均匀覆盖。
- 挤柠檬汁，加入柠檬汁到鱼中。
- 热食，搭配柠檬汁酱汁一起食用。
The story
炸飞鱼是一种可追溯到殖民时期的烹饪传统，当时当地渔民依靠这种鱼生存，并以各种方式烹制它，包括油炸。
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