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Gebratene Fließfische
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der jamaikanischen Küche, bieten gebratene Fließfische eine köstliche Gabe und eine knusprige Hülle.
📷 Miya — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Fließfischfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Palmöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1/2 Teel. Salz
- 1 Zitrone
- Zitronensaft nach Belieben
Zubereitung
- Nehmen Sie die Fließfischfilets und putzen Sie sie sorgfältig, die Knochen und Hautstücke entfernen.
- Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebel und sautieren Sie sie in einem Topf mit Palmöl für 2-3 Minuten, bis sie golden sind.
- Fügen Sie die Fischfilets hinzu und kochen Sie sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie gut gekocht sind.
- In einem anderen Topf mischen Sie Zucker, Schwarze Pfeffer und Salz.
- Stäuben Sie die Fische mit dem gewürzten Teig ein, stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
- Drücken Sie die Zitrone aus und fügen Sie den Zitronensaft zu den Fischen hinzu.
- Servieren Sie heiß, begleitet von einem Zitronensaft-Sauce.
Die Geschichte
Gebratene Fließfische sind ein kulinarisches Erbe, das auf die Kolonialzeit zurückgeht, als lokale Fischer die Fische für ihre Überlebensfähigkeit nutzten und sie in verschiedenen Arten zubereiteten, darunter gebraten.
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