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Gnocco Fritto
Trento (Trentino-Alto Adige) — Ricetta madre · en it
Questi dolci croccanti e leggeri sono un tradizionale piacere natalizio in Trentino-Alto Adige.
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di tazza di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100g di zucchero filato
- olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
- In un'altra ciotola, mescolare l'uovo, il burro sciogliuto e il latte.
- Unire il composto di uovo e latte al composto di farina, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
- Dividere la pasta in pezzi piccoli e formare palline.
- Friggere le palline in olio caldo fino a che diventano dorate.
- Scolare le croccantine su carta da forno e spruzzare con zucchero filato.
- Servire calde.
La storia
Gnocco fritto è una tradizione nata nelle regioni alpine, dove era usato per utilizzare il lievito residuo dopo la preparazione del pane.
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