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Fritti Brotkuchen
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese knusprigen und leichten Kekse sind ein traditionelles Weihnachtsgenießen in Trentino-Alto Adige.
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1 Löffel Backpulver
- 1 Löffel Zucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Teel. Salz
- 100g Zuckerrübe
- Fett zum Frittieren
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Backpulver, Zucker und Salz.
- In einer anderen Schüssel schlage das Ei, das geschmolzene Butter und die Milch zusammen.
- Mische das Ei- und Milchgemisch mit dem Mehlgemisch, bis ein homogener Teig entsteht.
- Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
- Divide the dough into small pieces and form into balls.
- Friere die Kugeln in heißem Fett, bis sie golden werden.
- Entferne den gebackenen Teig auf Papiertaschentücher und bestreue mit Zuckerrübe.
- Serviere warm.
Die Geschichte
Fritti Brotkuchen, oder gnocco fritto, stammen aus alpinen Regionen und entstanden als Möglichkeit, Reste von Brotbackeinsatz zu verwenden, nachdem der Brotbackvorgang abgeschlossen war.
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