Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Molise)
Жаренные картофелины артишоков
Pescara (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот традиционный пестрарский деликатес — кrispy и вкусный, идеальный для начала мидийского стиля обеда.
📷 Calbear22 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 артишока
- 100г муки
- 1 яйцо
- 50г оливкового масла
- по вкусу соли
- 1 чайная ложка черного перца
- холодная вода для варки
- сахар для варки
Method
- Прогреть духовку до 180°C.
- Очистить артишоки, нарезать их четвертями и отварить в соленой воде с щепоткой сахара.
- В миске смешать муку, оливковое масло, яйцо и соль.
- Залить каждую часть артишока смесью, убедившись, что она хорошо покрыта.
- Жарить артишоки в сковороде с большим количеством оливкового масла на среднем-высоком огне.
- Когда они золотистые, удалите артишоки с бумажного полотенца и разложите их на противне.
- Повторить процесс с оставшимися частями артишоков.
- Подавать горячими, с желтковым соусом и лимоном по желанию.
The story
Жареные артишоки — традиционное блюдо из региона Молисе, с историей, датирующейся временами, когда еда готовилась заранее на следующий день. В Пестраре это рецепт особенно ценили на поздней весенней праздниках.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!