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Gebackene Gartenspinne
Pescara (Molise) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Pescara-Gericht ist ein knuspriger und aromatischer Genuss, ideal zum Beginn einer mediterranen Mahlzeit.
📷 Calbear22 — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Gartenspinne
- 100g Mehl
- 1 Ei
- 50g Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- Kalt gewaschenes Wasser zum Blanchieren
- Zucker zum Blanchieren
Zubereitung
- Vereheize den Ofen auf 180°C.
- Reinige die Gartenspinne, schneide sie in Viertel und blanchiere sie in salzigerem Wasser mit einem winzigen Teig Zucker.
- In einer Schüssel mische Mehl, Olivenöl, Ei und Salz.
- Tauche jedes Stück Gartenspinne in die Mischung ein, sorg dafür, dass es gut eingerührt ist.
- Friere die Gartenspinne in einem Topf mit reichlich Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn sie golden sind, hebe die Gartenspinne von der Papierhandtasche und stelle sie auf eine Backblech.
- Wiederhole den Prozess mit den übrigen Gartenspinnescheiben.
- Serviere heiß, begleitet mit einem Ei-Sauce und Zitrone, wenn gewünscht.
Die Geschichte
Gebackene Gartenspinne ist ein traditionelles Gericht aus dem Molise-Region, mit einer Geschichte, die zurück bis in Zeiten reicht, als Essen für den nächsten Tag vorbereitet wurde. In Pescara wird diese Rezeptart besonders während der späten Frühjahrsfeiern geschätzt.
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