法式海鲜 paella
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种丰富的 paella，充满蟹类和地中海蔬菜，带有微辣的味道，热食更佳。
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g 班马米
- 2 瓣大蒜
- 1 红洋葱
- 300g 去壳虾
- 250g 蛤蜊
- 1 黄椒
- 1 红椒
- 1 玻璃干白葡萄酒
- 特级初榨橄榄油
- 盐和黑胡椒
Method
- 剥皮并精细切碎大蒜和红洋葱.
- 将辣椒切成薄片.
- 在一个大平底锅中，用橄榄油炒大蒜和洋葱，直到变软.
- 加入辣椒，煮约5分钟.
- 倒入白葡萄酒，让其蒸发.
- 将班马米加入平底锅中，与其它食材混合均匀.
- 用中火煮约10-12分钟，逐渐加入热水直至米粒煮至恰到好处.
- 在烹饪结束时加入虾和蛤蜊，搅拌均匀。
The story
法式 paella 是西班牙传统食谱的现代变体，结合了当地的法国食材，如虾和蛤蜊。近年来，这种料理在法国沿海地区备受欢迎，当地人都以自己独特的方式烹制。
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