Paella française
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une paella riche en crustacés et légumes méditerranéens, servie chaude avec un piquant de poivrons pour un petit coup de piquant supplémentaire.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de riz bomba
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 300g de crevettes déshabillées
- 250g de huîtres
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 verre de vin blanc sec
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre noir
Préparation
- Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon rouge.
- Couper les poivrons en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, faire suer l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient doux.
- Ajouter les poivrons et cuire pendant environ 5 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le riz bomba à la poêle, mélanger bien avec les autres ingrédients.
- Cuire le riz sur feu moyen-vif pendant environ 10-12 minutes, ajoutant progressivement de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit al dente.
- Mélanger les crevettes et les huîtres à la fin de la cuisson.
L’histoire
La paella française est un tour moderne de la recette espagnole qui intègre des ingrédients locaux français tels que les crevettes et les huîtres. Elle est devenue populaire récemment dans les régions côtières de France où elle est préparée avec un style local.
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