französischer Paella
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine reiche Paella, die mit Krustaceen und mediterranen Gemüse gefüllt ist, serviert heiß mit einem Hauch von Chili für eine zusätzliche Nuance.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Bomba-Reis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 300g geschlüpfter Schalenmeereskrebse
- 250g Muscheln
- 1 gelbe Peperoni
- 1 rote Peperoni
- 1 Glas trockenes Weißwein
- Olivenöl
- Salz und Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Schäle und fein würfle den Knoblauch und die rote Zwiebel.
- Scheide die Peperoni in dünne Streifen.
- In einem großen Topf garen Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl, bis sie weich sind.
- Füge die Peperoni hinzu und gare für etwa 5 Minuten.
- Gieße den Weißwein ein und lasse ihn verdampfen.
- Füge den Bomba-Reis zum Topf hinzu, mische gut mit den anderen Zutaten.
- Gare den Reis über mittlerer bis hoher Hitze für etwa 10-12 Minuten, füge langsam heißen Wasser hinzu, bis er al dente ist.
- Füge am Ende die Schalenmeereskrebse und Muscheln hinzu und rühre gut um.
Die Geschichte
Die französische Paella ist ein moderner Twist auf die spanische Rezeipe, die lokale französische Zutaten wie Schalenmeereskrebse und Muscheln einbezieht. Sie ist in den vergangenen Jahren entlang der französischen Küste populär geworden, wo sie mit einem regionalen Flair zubereitet wird.
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