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豆泥马达姆斯
Northern Borders — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以蚕豆和传统香料制成的美味开胃菜，典型的沙特阿拉伯北部地区菜肴。
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克蚕豆
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100毫升橄榄油
- 1茶匙雪松香精
- 1茶匙盐
- 水（用于煮蚕豆）
- 帕拉（可选，用于装饰）
Method
- 冲洗蚕豆，然后用少许盐和沸水煮约30分钟。
- 用勺子压破蚕豆的皮。
- 将切碎的大蒜和橄榄油填入破皮的蚕豆中，然后用手捣碎。
- 在平底锅中，用少许橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入蚕豆、盐和雪松香精，搅拌并用小火煮15-20分钟。
- 热食，如有需要，可装饰以帕拉。
The story
豆泥马达姆斯是一种传统菜肴，主要在沙特阿拉伯北部地区发现，通常在家庭聚会和庆祝活动中制作。
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