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foul mudammas
Northern Borders — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
サウジアラビア北部地方で作られる伝統的な前菜で、ファヴァ豆と伝統的な調味料を使用しています。
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gのファヴァ豆
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic cloves
- 100 mlのオリーブ油
- 1大さじの Cedar essence
- 1大さじの塩
- 煮るための水
- Pulla（オプション、飾り用）
Method
- ファヴァ豆を洗い、塩水で30分ほど茹でます。
- ファヴァ豆の皮をスプーンで押して割ります。
- 割れたファヴァ豆にオリーブ油とみじん切りの Garlic cloves を詰め、手でこねます。
- フライパンで玉ねぎと Garlic cloves をオリーブ油で炒めます。
- ファヴァ豆、塩、 Cedar essence を加え、弱火で15-20分ほど煮込みます。
- 熱々で提供し、Pullaで飾る（必要に応じて）。
The story
ファウル・ムダマスは、主にサウジアラビア北部で見られる伝統的な料理で、家族の集まりや祝事の際に作られます。
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