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Fava Mudammas
Northern Borders — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um aperitivo delicioso feito com feijão-de-brasil e temperos tradicionais, típico da região norte da Arábia Saudita.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de feijão-de-brasil
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de essência de cedro
- 1 colher de sopa de sal
- Água para cozinhar o feijão
- Pulla (opcional, para decoração)
Method
- Rinse the fava beans and cook them in boiling water with a bit of salt for about 30 minutes.
- Esconda a pele do feijão-de-brasil pressionando-os com uma colher.
- Preencha o feijão-de-brasil com alho picado e azeite, depois amasse-os com as mãos.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione o feijão-de-brasil, sal e essência de cedro, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Sirva quente, decorado com pulla se desejar.
The story
A Fava Mudammas é um prato tradicional encontrado principalmente na região norte da Arábia Saudita, onde é preparado durante reuniões familiares e celebrações.
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