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Foul Mudammas
Northern Borders — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Vorspeisenrezept aus Fasberbäuchen und traditionellen Gewürzen, typisch für den Norden Saudi-Arabiens.
📷 Abdullah Geelah — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Fasberbäuche
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Zedernessenz
- 1 Esslöffel Salz
- Wasser zum Kochen der Bäuche
- Pulla (optional, zum Garnieren)
Zubereitung
- Wasche die Fasberbäuche und koch sie in kochendem Wasser mit etwas Salz für etwa 30 Minuten.
- Bekomme die Haut der Fasberbäuche durch Drücken mit einer Gabel ab.
- Füll die abgebrochenen Fasberbäuche mit geriebenem Knoblauch und Olivenöl, dann zerdrücke sie mit den Fingern.
- In einer Pfanne bräute die Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl.
- Füge die Fasberbäuche, Salz und Zedernessenz hinzu, rühre und garte auf niedriger Hitze für 15-20 Minuten.
- Serve heiß, mit Pulla zum Garnieren, wenn gewünscht.
Die Geschichte
Foul Mudammas ist ein traditionelles Gericht, das hauptsächlich im Norden Saudi-Arabiens zu finden ist, wo es während Familienfeiern und Feierlichkeiten zubereitet wird.
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